Orecchiettes aux champignons & pesto de noisettes

Un jour d’automne, à l’heure du déjeuner, je suis tombée en amour dès la première bouchée pour la salade que je venais d’acheter. Il s’agissait d’un subtil mélange entre la douceur de la noisette, le sucré du raisin noir, le salé du comté… Un pur moment de délectation.

C’est donc tout bonnement inspirée par cette savoureuse recette qu’une fois chez moi j’en ai réalisé une version à ma façon.

Il est possible de remplacer le pesto de noisettes par un pesto d’amendes, le goût en sera tout aussi bon et en parfaite association avec le raisin, noir ou blanc !