L’autre jour, j’ai préparé de la brioche perdue en dessert, et je me suis alors demandé ce que rendrait gustativement une version végétalienne. À première vue, les ingrédients de base tels que l’œuf et le lait peuvent être facilement substitués, donc je me suis lancée dans une improvisation, ma foi plutôt concluante !
Pour une recette totalement végétalienne, choisissez une brioche vegan ou bien du pain.
- Mixez la banane avec le lait d’avoine, le sucre et la vanille en poudre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et fluide.
- Coupez 4 tranches de brioche et trempez-les dans le mélange.
- Faites fondre un peu d’huile de coco dans une poêle et faites-y revenir les tranches de brioche. Une fois bien dorées, réservez-les.
- Épluchez la mangue, coupez-la en petits dés, puis procédez au dressage.
- Placez les tranches de brioche dans une assiette, nappez-les légèrement de sirop d’agave, ajoutez quelques dés de mangue et une poignée de granola. Dégustez !
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